Chinach: bileşim. Chinook somon için yararlıdır. Yemek tarifleri ve chinook balıklarının pişirilmesi. Kadın sitesi www.InMoment.ru

Chinach: bileşim. Chinook somon için yararlıdır. Tarifler ve Chinchilla Hazırlanması

Pasifik somon kendilerine özgü özellikleri ve nitelikleri için balıkçılar ve şefler arasında bilinmektedir. Fishers onları ilginç ve şaşırtıcı yakalamak: bazen örneğin chinook boyutları 1-1.5 m ulaşır ve – neredeyse 2 m Tartı, olabilir fazla 60 kg – Ciddi bir dost balıkçılar tarafından kendi aralarında ün elde edebilirsiniz yakalanan bir kral somon ..

Fotoğraf: chinook somon

Chinook – Kraliyet Somonu

Chinook'da kraliçe ve asalet yoktur, fakat en lüks “örneklerin” hala Amerikan sularında değil, Kamçatka Bölgesi'ndeki Uzak Doğu'da bulunduğundan bahsetmeye değer.

Chinook, diğer nehirler gibi temiz nehirlerde ışıkta görünür. Dişi yumurtalar çok fazla – 20 000 yumurtaya kadar uzanıyorlar – ve bunlar büyüklükleri 1 cm'ye ulaşıyor – yetişkin chinookslar denizlere ve okyanusa kadar – soğuk bölgelere gidiyorlar ve yaklaşık 7 yıl boyunca orada yaşayabilirler, başkalarıyla beslenebilirler. balıklar, kabuklu deniz hayvanları ve kabuklu hayvanlar ve daha sonra yavrularını doğurmak için yerli nehirlerine dönerler.

Yeterince chinook balığı yok ve ticari önemi az. Burada Amerikalılar şanslıydılar: Yeterince chinook ve Rusya'da – yılda yaklaşık 400 ton var, ve şimdi en fazla.Fakat chinooksların spor avcılığı burada düzenleniyor: balıkçılar bir metreden daha kısa olan ve yaklaşık 6-17 kg ağırlığındaki bireylere rastlar – bunlar "ortalama" parametrelerdir. En şanslı 30 kilograma kadar ağırlığa sahip bir chinook yakalayabilir. Çok uzun zaman önce, bu balık Amerika ve Yeni Zelanda'da doğal rezervuarlarda – örneğin Büyük Göllerde – özel olarak yetiştirilmeye başlandı.

Chinook somonunun besin değeri, bileşimi ve yararları hakkında

Chinook proteini zengindir – 100 g ürün başına yaklaşık 20 g; Omega-3 dahil olmak üzere yağ asitleri içeren bir çok yararlı yağ içerir. Vücutta sentezlenmezler ve onlara olan ihtiyaç muazzamdır: beynin gelişimi ve aktivitesi, normal büyüme ve hücrelerin korunması, kan kompozisyonu vb.

Eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitler (EPA ve DHA), özellikle chinook etinin değerini ve yararını arttırır. Yani, EPC "bağışıklık ve kan damarlarını" tutar; Bu sayede, prostaglandinler vücutta üretilir – bizi şiddetli patolojilerin gelişmesinden koruyan biyoaktif maddeler ve kan dolaşımı her zaman normal kalır ve damarlar üzerindeki kan ihtiyaç duyulduğu zaman içinde zaman alır.

Fotoğraf: chinook somon

DHA'ya gelince, sinir hücrelerinin ve gözlerin sağlığı için gereklidir ve vücudun diğer tüm hücreleri sayesinde sağlıklı durumlarını korur: toksinler gecikmeden çıkarılır ve yemek zamanında verilir.Genel olarak, her iki yağ asidi de hücre zarlarının yapısını ve normal metabolik süreçleri destekler.

Chinook'un düzenli tüketiminin birçok ciddi hastalığın olasılığını azaltabileceği açıktır: angina pektoris, ateroskleroz, aritmi, felç ve kalp krizi, depresyon, vb. Chinook'u düzenli olarak tüketmek o kadar kolay değil: en iyi, 1 kg başına 400 ruble maliyeti – taze donmuş ve füme olarak – yaklaşık 1500 ruble.

Ve, pazarda nadir görülen kusurlar olarak kabul edilen havyar, kilogram başına 3000 ruble civarındadır ve çok uzun bir süre saklanmamaktadır – ambalajlı bir şekilde sadece yaklaşık 3 aydır, bu yüzden ortalama bir Rus alıcı için kaliteli bir ürün bulmak kolay değildir.

Tavuk etinin bileşimi A, E, C, D, K, B grubu vitaminlerini (8 veya 9) içerir; mineraller – kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, klor, kükürt, demir, çinko, bakır, manganez, selenyum, krom, flor, molibden, nikel. Chinook'daki kaloriler çok fazla değil – 100 gramda yaklaşık 150 kcal.

Herhangi bir balığın kimyasal bileşiminin periyodik olarak değiştiği söylenmelidir: balık yaşı, fiziksel durumu, habitat koşulları, vb. Balıkların cinsiyeti de bileşimini etkilemektedir: erkeklerde, yalnızca kadınlarda baskın olan maddeler – diğerleri,fakat herhangi bir chinookun eti her zaman yararlılığı ve yüksek besin değeriyle ayırt edilir, böylece herhangi bir formdadır.

Ve chinook'un eti ve havyarı parlak kırmızı (koyu kırmızı, koyu pembe) renktedir. ve bu nedenle uzun süre saklanmaz ve çok az tadında acılık – Somon yumurta kalanından daha büyük havyar chinook rağmen, kabuk o çok ince ve hassastır. Eğer sermayenin pahalı restoranlarda bulabilirsiniz Kamçatka arkadaşlar, akrabalar ya da arkadaşlar aldıkları veya Kamçatka kendisi de satın almak: Zaten belirtildiği gibi, neredeyse imkansızdır, ancak bazı şanslar, yumurta al. Crooks ve online dükkanlar havyarlı yumurtalar sunuyor, ancak çoğu tüketici henüz hizmetlerini kullanmaya cesaret edemiyor – gerçekten dikkatli olmalılar.

mükemmel donanımlı yorumları, oradan balıkçılık tabanı ve konforlu bir konaklama için gereken her şeye sahiptir: Ama yolculuk yapabiliyor olanlar, Alaska chinook somon gidebilirler.

Tarifler ve Chinchilla Hazırlanması

Chinooksların tadı, somonu andırır, fakat daha az yağ vardır. Tadıyla, birçok salmonidi ve özellikle zayıf tuzlama güdüsünü geride bırakır: salatalar ve atıştırmalıklara eklenmiş, bu şekilde zevkle yenilir.Bu amaçlar zinde ve konserve kral somon ve tuzlu balık ilk ıslatılır için, daha sonra taze dondurulmuş aynı şekilde pişirilir. Taze chinook korumak için en iyi yolu şok dondurma geçerli: taze yüzen bitkiler üzerinde doğrudan balık yakalandı kesilir ve hemen dondurulmuş – tüm yararlı, değerli ve korunmuş lezzetli "mümkün olan en iyi şekilde."

Papatyalı tarifler o kadar da fazla değil; Eğer gerçekten senin elinde chinook iyi bir parça var yüzden, eğer özel bir şekilde pişirin deneyin – örneğin, hardal ve bal ile kebap şeklinde.

İlk kral somon bal, hardal, soya sosu karışımı marine, ve – 2 çay kaşığı: 300 gr tenderloin, yıkanmış ve doğranmış obsushennogo (3 x 3 cm) karışımı ile doldurulur, ve bir buzdolabı içinde hasat susam serpilir.. 20 dakika sonra, balık, şiş sinirli, çıkardı onları ve kalıp alanının alt kısmı arasında kalır böylece bir fırın kabına koyun. Kalıbın dibinde su bulunmalı, böylece ihale balıkları aşırıya kaçmamalıdır. Fırında kebapları 180 ° C'de yaklaşık 8 dakika pişirin. Taze yeşil salata, sulu giyinme, turşusuyla benzer şekilde servis yapın: 2 çay kaşığı karıştırın. hardal, bal, zeytinyağı ve limon suyu.

Fotoğraf: chinook somon

Taze, iyi bir chinook aldınız ya da tedavi gördünüz mü, ya da kendiniz yakaladıysanız (aniden şanslı mı?), Tuzlanabilir – herhangi bir kırmızı balıkta olduğu gibi yapılır. İlk olarak, muhtemel parazitleri yok etmek için filetolar kanalanmak zorunda kalacak – ne yazık ki, çoğu salmonid enfekte bugün – ve sonra yavaş yavaş donmuş ve tuzlanmış olabilir. Hazırlanan fileto cömertçe büyük tuz (3 çay kaşığı), şeker (2 çay kaşığı) ve kara karabiber (0.5 çay kaşığı) karışımı serpin, kişniş ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Her parça parşömen kağıdına sarılır, daha sonra temiz bir keten bez (havlu) ile sarılır ve soğuk havalandırılan bir yerde 1-2 gün bekletilir – mükemmel bir hafif tuzlu chinook somonu alırsınız. Servis yapmadan önce fazla tuz ve baharatlar temiz, soğuk su ile durulanır.

Chinchillas kontrendikasyonları hakkında

Kırmızı balıklara alerjiniz varsa ve bağırsak ve pankreas hastalıkları ile chinook yememelisiniz, biraz yiyebilirsiniz. Doğru, chinooks çok fazla gerçekleşmez – ucuz değildir ve alerjik reaksiyonlar oldukça nadirdir.

Büyük bir chinookda ve özellikle balık yetiştiriciliğinde yetiştirilen zararlı maddeler birikebilir.

Like this post? Please share to your friends:
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: