Sarı mercimek Faydalı özellikler, kompozisyon ve sarı mercimeklerin hazırlanması. Kadın sitesi www.InMoment.ru

Sarı mercimek Faydalı özellikler, kompozisyon ve sarı mercimeklerin hazırlanması

Sarı mercimek diğer mercimeklerden farklıdır, çünkü çabucak kaynar – bir kabuğu yoktur. Yeşil mercimekleri öğüterek sarı mercimek alın, bu şekilde büyür; lezzet hoş, tat ihale, hafifçe mantar ve baharatlar ile daha da iyidir; tam hazırlık için sadece 10 dakikadır. Bu nedenle, bu tür mercimek püresi, pates, güveç, dolgular ve çorba için en uygun olanıdır. sarı mercimek çok çabuk hazırlanıyor. Hazırlıktan kısa bir süre önce tuz tabakları.

Kompozisyon ve sarı mercimek kullanımı

Sarı mercimek aynı yeşil olduğundan, ancak zarfsız olduğundan, bileşimi neredeyse aynıdır. Demir ve potasyum, silikon, folik asit ve B grubu beta-karoten, E vitamini diğer vitaminleri bakımından zengindir; Esansiyel amino asitler ve lif bakımından zengin, sindirimi artıran ve tokluk hissi veren değerli bir protein.

Bu nedenle, sarı mercimek de anemi, karaciğer problemleri, sinir ve kardiyovasküler hastalıklar, zayıf bağışıklık, kemiklerin kırılganlığı ve onkoloji geliştirme eğilimi için yararlıdır.

Vejetaryenler eti güvenli bir şekilde terk edebilir ve sarı mercimek Diyetlerinde, gerekli proteini almadan vücudu terk etme korkusu olmadan; kilo vermek isteyenler, kendilerini mercimek diyetlerini başarıyla düzenleyebilirler; Hamile kadınlar mercimeklere özellikle dikkat etmelidir – büyüyen bir fetus için folik asit hayati önem taşır. Mercimek ayrıca güzellik ve gençliği daha uzun süre korumak isteyenlere de yardımcı olacaktır: cildin hastalıklardan korunmasını ve erken solgunluğun korunmasını sağlayarak içeriden iyi beslenmesini sağlar.

Pişirme sarı mercimek

Sarı mercimeklerin yararları hakkında daha fazla bilgi vermenin bir anlamı yoktur – aynı şeyi yeşil veya kırmızı mercimekleri okuyarak öğrenebilirsiniz, bu yüzden mutfak özelliklerinde durmak daha iyidir.

Sarı mercimek Hindular seviyorum – kendi ulusal mutfağında, çok yaygındır. Hintli kadınların pürüzsüz bir cilt ve kalın, parlak saçları olan Avrupalılardan farklı olmaları şaşırtıcı değildir; tabii ki sarı mercimek Onlar, daha sonra bununla mükemmel bir şekilde kombine edilmiş birçok yararlı bitki ürününe sahiptir.

Sarı mercimeklerin farklı çeşitlerinin üretimi sadece Hindistan'da değil, aynı zamanda Asya, Kuzey Afrika, Amerika ve bazı Avrupa ülkelerinin diğer ülkelerinde de kurulmaktadır. Örneğin, ürettikleri lentil Lyrd sarı mercimek, Akdeniz'den geliyor, ama aynı zamanda Kanada'da aktif olarak yetiştiriliyor – onun payı orada yetişen bütün mercimeklerin yaklaşık% 40'ını kaplıyor.

Sarı mercimek çorbası – sambhar ve püresi

Bu yüzden Hindular, sarı mercimeklerden farklı sebzeler ve baharatlarla bir araya getirerek birçok yemek hazırlarlar. Biz ünlü çorba sambar ya da sambhar tarifi alıntılayacağız: Hindistan'da çok popüler ve hazırlık için birçok seçenek var – bizim için daha erişilebilir olanı alacağız.

Sarı mercimek 300 gram ve pulp hamuru, 2 soğan, 3 domates gerekir; 2 adet biber, taze zencefil – 15 gr, hardal tohumu – 1 tatlı kaşığı, kimyon, defne yaprağı – 2 adet., Bitkisel yağ ve tuz.

Buna ek olarak, bu çorbanın bileşimi "garam masala" denilen özel bir baharat içermelidir, ancak burada sadece özel bir isim ve şimdi bu baharatlar mağazalarımızda satın alınabilir. "Masala" baharatların bir karışımıdır ve "garam" sıcaktır: Hintliler bu baharatın çok fazla ısınan baharat içerdiğini akıllarında bulundururlar – bizim için kötü değil, özellikle de kışın soğuduğumuzda ve üşüttüğümüzde. Hindistan'da bu karışım sadece fasülye çorbasına değil, aynı zamanda salatalara, soslara ve kızartılmış yiyeceklere de eklenir. Kompozisyon basittir ve bütün bileşenler topraklıdır: rezene, kakule, karanfil, hindistan cevizi, kırmızı biber ve siyah, defne yaprağı, kişniş ve kimyon.

Yıkanmış mercimek, kaynar suya (1 L) dökülür, ateş küçük bir suya indirilir ve kaynatılırken, sebzeler ve baharatlar bir tavada pişirilir. İlk olarak, kimyon ve hardal tohumları bitkisel yağda kavrulur; daha sonra şeritler halinde kesilmiş zencefil – soğanları, yarım halkaları kesilmiş soğanları ve ince doğranmış biberleri eklediler. Daha sonra dilimlenmiş kabak ekleyin ve bu süre zarfında yumuşayana kadar kızartın. Sonra dilimlenmiş domatesleri soyup, tüm sebzeleri 5 dakika daha söndürün. Sonunda Garam Masala ve tuz eklenir, sonra her şeyi bir tavada mercimeklere koyun ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Toplamda, sambhar çorbasının hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürmektedir.

Sarı mercimek ile baharatlı çorba pişirebilirsiniz. Aynı zamanda Hint mutfağının bazı malzemelerini de gerektirecektir – örneğin, zerdeçal, köri ezmesi ve ghee ghee. Bir bardak sarı mercimek bir litre su (sebze suyu), 1/2 soğan, 1/2 kereviz sapı, sarımsak – 2 dilim gerektirir. Ghee yağı (100 g), kalın bir tabana sahip bir tencerede eritilir, ince kıyılmış sebzelere eklenir – kereviz, sarımsak ve soğan ve yumuşak olana kadar bekletin. Köri ezmesi (2 çay kaşığı), 2 defne yaprağı, zerdeçal (1/2 çay kaşığı) ve aynı miktarda öğütülmüş acı biber ekleyin.Tüm ısıtılır ve daha sonra çıkarıldı ve defne yaprağı karışım kaynayana kadar ısıtıldı, su içine döküldü, bir kapak ile kapatıldı ve 15 dakika pişirilir, mercimek döküldü. Yemek sonunda tuz. Hazır çorba blender ile püre haline çevirmek ve doğranmış yeşil soğan daireler serpilmiştir vermektedir.

İkinci için sarı mercimek

Sarı mercimekle, mükemmel ikinci kurslar elde edilir, ancak bunları ayrı olarak – örneğin öğle veya akşam yemeği olarak – tedavi etmek daha iyidir. Eğer bir et diyet ile hazırlamak eğer çok zengin bir ürün ve – – Mercimek örneğin, tavuk, bir yemekten sonra açlık saatlerce keçe edilmeyecektir. Mercimek ete iyi oturur ve daha iyi emilim için taze mantarlar da ekleyebilirsiniz. baharatsız yapmaz – ziri, kişniş ve köri.

tavuk 500 g dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılmış 2 dakika süre ile, daha sonra toz haline getirilmiş mantar ya da diğer mantarlar (100 g) ekleyin yaklaşık 7 dakika soğan (büyük ampul), ufalanmış diş sarımsak ve Passer doğranmıştır. Baharat (1 çay kaşığı) (ya da pim yuvarlanma) bir havan içinde karıştırıldı ve öğütülür – böylece kendi lezzet yoğunlaştırmak, Tavuk mantar serpilir, yıkandı, mercimek (200 gr), tuz ve biber, sıcak su ya da sebze suyu (eklendi 1,5 bardak), en düşük ısıda 10 dakika boyunca örtün ve pişirin.Dereotu, maydanoz vb. İle doğranmış otlar serpilir, taze sebze salatası ile servis edilir.

Son olarak, kekleri veya sarı mercimeklerden lezzetli krepler yapabilir ve ekşi krema veya mayonez ile yiyebilirsiniz – tercihen ev yapımı ile. Maya kreplerini pişirebilirsiniz, ancak süt veya ekşi kremada daha hızlı olacak ve yumuşak ve yumuşak olacak. Gerekli 200 gr mercimek, tuz, ılık süt veya krem ​​(80 gr), un (100 gr), kabartma tozu (½ çay kaşığı) tatmaya (. 2 adet) yumurta ekleyin, kırbaç blender pişirmek ve homojen kadar karıştırın. Sıcak bir tavada bitkisel yağda kızartın, sıcak servis yapın.

Sonuç olarak, ısıl işlemdeki mercimeklerin hemen hemen tüm değerli özelliklerini koruduğu hatırlatılabilir – içerdiği faydalı maddeler çökmez. Ve herhangi mercimek çevre dostu bir üründür: bu kültür ekolojik olumsuz koşullarda büyüyen bile, nitratlar, toksinler, radyonüklidler birikmez.

Like this post? Please share to your friends:
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: